Cannolo di cavolo nero con crema di zucca e feta al forno

4 foglie grandi di cavolo nero

Semi di sesamo

Zucca gialla 500 gr

Birra chiara

Pinoli

Porro

Feta 4 fette

Miscela bereberè

Orzo aromatizzato

Sale e pepe

Olio evo

#PROCEDIMENTO

Pulite il cavolo nero ,togliete la costa centrale , asciugate bene le foglie, spennellate con olio d’oliva e arrotolate in uno stampo a cono  ( se non lo avete tagliatele a quadrati) , spolverizzate con semi di sesamo ed infornate a 180 gradi fino a che non risultano croccanti, togliere dal forno e lasciarle raffreddare.

Contestualmente preparate un cartoccio con la stagnola dove mettere i pinoli ricoperti con l’orzo aromatizzato e metterli al forno…diventeranno tostati e molto profumati!

Prendete un pezzetto dj porro tagliatelo sottile e mettetelo in una pentola con l’olio, soffriggere 5 minuti e aggiungere la zucca a tocchetti, proseguire la cottura con acqua calda o brodo vegetale. Cuocere fino a che non si sfalda e poi frullare fino a che non diventa una crema.

Mettere un’oretta a marinare la feta nella birra, dopodiché scolarla bene ,metterla in una teglia del forno e spennellarla con l’olio mescolato alla miscela bereberè, infornare a 180 per 10 minuti.

Assemblare il piatto con la crema di zucca ,i pinoli, le chips di cavolo nero e la feta al forno.

Ricetta di Paola Valli (Facebook–> https://www.facebook.com/paola.valli.5)