27 Dic FUSO DI POLLO RIPIENO CON ZUCCA SPEZIATA.
#INGREDIENTI
PER 2 FUSI
2 fusi di pollo
1 salsiccia
10 castagne
600 gr zucca gialla
spinaci fresche a piacere
semi di sesamo
anice stellato
cannella
chiodi di garofano
alloro, rosmarino, aglio e salvia
sale e pepe
olio evo
#PROCEDIMENTO
1) Praticate un taglio trasversale alle castagne e mettetele a bollire in acqua fino a che non risulteranno ben cotte (40 min circa)
2)Tagliate a pezzetti omogenei la zucca ed inseritela nei sacchetti forno della cuki con un piccolo pezzo di stecca di cannella, 1 anice stellato, 1 chiodo di garofano, (ovviamente la quantità delle spezie va a gusto personale!) sale, pepe e un cucchiaio di olio d’oliva e uno di acqua. Chiudete il sacchetto e cuocete in forno a 180° fino a che non risulta ben cotta e poi frullatela fino a ridurla a crema.
3)Disossate il fuso di pollo (o farselo preparare dal macellaio!)
4)Una volta cotte le castagne, spellatele e schiacciatele con una forchetta, aggiungete la salsiccia , mescolate e farcite i fusi . Chiudere con un giro di spago e metteteli in un sacchetto da forno cuki insieme a rosmarino, salvia, alloro, a piacere uno spicchio d’aglio, ed infornateli a 180° per 50 minuti ca a seconda del forno, una volta cotti passateli un minuto sotto il grill per rendere la pelle croccante.
4)Saltate per pochi minuti gli spinaci freschi in padella con un po’ di olio aglio e semi di sesamo.
Impiattare a piacimento!
Ricetta di Paola Valli (Facebook-> https://www.facebook.com/paola.valli.5 )
