Tè verde giapponese a contenuto in caffeina quasi nullo per cui adatto in qualsiasi momento della giornata.

Il nome deriva dal termine kuki “rametto” e sta ad indicare un genere di tè che si ricava proprio dalla potatura dei rametti e dei piccoli steli della pianta.

Principalmente in Giappone, ma anche nelle restanti zone dell’Oriente, il kukicha tea viene consumato sia lontano che durante i pasti. In particolare a tavola questa bevanda benefica è molto efficace nel favorire la digestione, infatti se ne consiglia l’utilizzo specialmente durante pasti particolarmente pesanti, in sostituzione dell’acqua, proprio come fanno coloro che lo bevono da sempre e sono particolarmente avvezzi ai suoi benefici. Ad onor del vero si deve specificare che gli orientali accompagnano al kukicha per lo più riso e verdure, ma le sue proprietà organolettiche lo rendono gradevole accanto a qualsiasi pietanza!

Avendo inoltre un sapore molto delicato (ricorda un po’ la castagna o la nocciola), il tè kukicha non necessita di essere zuccherato.

Modo d’uso:

Il tè kukicha può essere preparato sia in infusione che in decozione, utilizzando la tipica teiera giapponese in terracotta (adatta alla cottura sul fornello) o un qualsiasi altro bollitore.

In caso di infusione consigliamo di mettere un cucchiaino per tazza di acqua a 75°C, tempo di infusione: 3 minuti

In caso di decozione consigliamo di portare a bollore l’acqua e aggiungere un cucchiaino raso di tè e lasciar bollire altri 10 minuti. Dopo di che togliete dal fuoco, filtrate, lasciate riposare per altri 15 minuti, e servite.

La peculiarità di questo tè è che i rametti possono essere riutilizzati anche 2 o 3 volte per diverse infusioni, lasciando però che prima di ogni nuovo impiego si asciughino per bene.