27 Dic PACCHERI AL KARKADE’
#INGREDIENTI
4 persone
320 gr pacchetti
Infuso al karkadè
300 gr mazzancolle
Granella di pistacchio
#PROCEDIMENTO
Prepariamo l’infuso al karkadè dove andremo a cuocere i nostri paccheri, saliamo a piacere.
Puliamo le mazzancolle, e tritiamo a pezzettini, lasciamo qualcuno intero per decorare il piatto. Cuociamo semplicemente in padella con un po’ di olio d’oliva e un pizzico di sale.
Scoliamo la pasta qualche minuto prima del tempo indicato nella confezione e buttiamo nella padella con il ragù di mazzancolle, aggiungiamo un po’ di infuso di karkadè utilizzato per la cottura e mantechiamo fino a creare una salsa cremosa grazie all’amido rilasciato dalla pasta.
Nel frattempo saltiamo in padella i gamberi interi, io ho utilizzato del burro al cocco ma va bene anche l’olio evo.
Impiattiamo con i gamberi interi e la granella di pistacchio.
Ricetta di Paola Valli ( Facebook-> https://www.facebook.com/paola.valli.5 )
