Pesce in crosta di cous cous con salse al kefir

200 gr cous cous

200 gr acqua

1 cucchiaino curcuma

Olio qb

Sale qb

400 gr pesce (io ho scelto del salmone e delle cose di gambero ma può andare bene anche del merluzzo o del baccalà)

Farina qb

2 cucchiai rasi di semi di sesamo

1 cucchiaio raso di paprika piccante

1 cucchiaio raso di curry

Un pizzico di timo

1 rametto rosmarino

1 spicchio aglio

Salse:

1 confezione di kefir

Senape qb

Aneto qb

Limone

Sale allo zenzero

Mettere in una ciotola il cous cous ,mischiarlo con la curcuma ,aggiungere un goccio di olio  e versare l’acqua portata a bollore con un po di sale.Lasciare riposare.

Intanto preparate le salse, suddividete il kefir un due ciotoline ,in una aggiungete la senape in base ai Vs gusti, nell’altra un po di aneto,un goccio di Limone e il sale allo zenzero .Mettere tutto in frigo.

Riprendete il cous cous ,sgranatelo e aggiungete tutte le altre spezie ,il timo il rosmarino e l’aglio tagliato in due,lasciate insaporire .

Tagliate a pezzetti il pesce non troppo piccoli, passateli nella farina e poi nell’uovo ed infine nel cous cous e mettiamolo in forno ventilato a 180 gradi . In alternativa si possono anche friggere.

Servire con le salse di accompagnamento.

Ricetta di Paola Valli (Facebook–> https://www.facebook.com/paola.valli.5)