Pesce in crosta di cous cous con salse al kefir

Pesce in crosta di cous cous con salse al kefir

#INGREDIENTI

200 gr cous cous
200 gr acqua
1 cucchiaino curcuma
Olio qb
Sale qb
400 gr pesce (io ho scelto del salmone e delle cose di gambero ma può andare bene anche del merluzzo o del baccalà)
Farina qb
2 cucchiai rasi di semi di sesamo
1 cucchiaio raso di paprika piccante
1 cucchiaio raso di curry
Un pizzico di timo
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
Salse:
1 confezione di kefir
Senape qb
Aneto qb
Limone
Sale allo zenzero

#PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola il cous cous ,mischiarlo con la curcuma ,aggiungere un goccio di olio  e versare l’acqua portata a bollore con un po di sale.Lasciare riposare.
Intanto preparate le salse, suddividete il kefir un due ciotoline ,in una aggiungete la senape in base ai Vs gusti, nell’altra un po di aneto,un goccio di Limone e il sale allo zenzero .Mettere tutto in frigo.
Riprendete il cous cous ,sgranatelo e aggiungete tutte le altre spezie ,il timo il rosmarino e l’aglio tagliato in due,lasciate insaporire .
Tagliate a pezzetti il pesce non troppo piccoli, passateli nella farina e poi nell’uovo ed infine nel cous cous e mettiamolo in forno ventilato a 180 gradi . In alternativa si possono anche friggere.
Servire con le salse di accompagnamento.
Ricetta di Paola Valli (Facebook–> https://www.facebook.com/paola.valli.5)