15 Feb POLPETTINE DI LEGUMI SPEZIATE
#INGREDIENTI
per 4 persone:
– 1 scatola di ceci al naturale
– 1 scatola di fagioli rossi
– 1/3 di porro
– 1spicchio d’aglio
– 1 cucchiaino raso di cumino in polvere
– 1 cucchiaino raso di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
– prezzolo, parmigiano e scamorza q.b.
– 3/4 cucchiai di pangrattato
– 100g di semi misti (io semi di lino, semi blu di papavero e semi di sesamo)
– sale
– pepe
#PROCEDIMENTO
Tostare leggermente in padella le spezie e mettere da parte. Ora versate in padella dell’olio evo con un po’ di porro e lo spicchio d’aglio, soffriggere un paio di minuti ed aggiungere i legumi, salare e pepare, a fuoco spento aggiungere le spezie. Mettere nel mixer il composto (io ho tolto l’aglio) e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo. Regolate la consistenza aggiungendo del pangrattato (basteranno 3 o 4 cucchiai), un po’ di parmigiano e del prezzemolo tritato (questo a Vs piacimento) mescolate e incorporate bene, aggiungere e mettete il tutto in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.
Ricavate le polpettine che devono essere tutte uguali e passatele nei semi misti, io all’interno ho aggiunto un pezzettino di scamorza. Cuocetele in forno a 180° con un filo d’olio per 10-15 minuti. Servite le polpettine calde in accompagnamento alle classiche salse (maionese, ketchup e senape) oppure con una salsa fatta da voi…ben si abbinano con una salsa di peperoni.
Ricetta di Paola Valli ( Facebook –> https://www.facebook.com/paola.valli.5 )
